LUINI MILANO

Nella lista delle cose da fare assolutamente a Milano non può mancare:

  • mangiare i panzarotti di Luini

 

Una ricetta che dalla Puglia ha viaggiato fino al cuore di Milano, dove ha conquistato tutti, diventando una vera e propria istituzione dello Street Food milanese!

 

LA STORIA

La signora Giuseppina Luini si trasferì dalla Puglia con la sua famiglia nel 1949 e rilevò il Forno di Via S. Radegonda 16 a Milano.

Nei primi anni l’attività si concentrò principalmente sulla produzione di pane. 

Il lavoro e la qualità dei prodotti furono molto apprezzati, tanto da diventare un punto di riferimento per i milanesi e un punto di rifornimento per i principali ristoranti e alberghi del centro.

Ma furono l’interesse della signora Giuseppina e la sua passione per i prodotti tradizionali della sua terra a farle avere un’intuizione che rivoluzionerà la storia del Forno.

Trascrivendo le ricette tramandate da suo nonno, trovò quella dei panzerotti.

Inizialmente se ne friggevano pochi, ma nel giro di pochi anni, il Panzerotto di Luini è diventato il Re dello Street Food milanese.

Una tradizione che si trasmette di generazione in generazione.

Ovviamente la ricetta dell’impasto dei panzerotti è TOP SECRET. Un segreto custodito gelosamente dal figlio della signora Giuseppina e dai nipoti.

www.luini.it

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